じゅくせい
maturing; ripening; aging; ageing
Noun, Suru verb, Intransitive
熟成じゅくせいしたチーズの方ほうが好すきだ。
I prefer mature cheese.
ワインはたるの中なかに入いれて熟成じゅくせいさせる。
Wine is put in casks to age.