炒める

いためる

to fry; to saute; to stir-fry

JLPT N1 Common word Also written 煠める

Meanings

私わたしはフライパンで野菜やさいを炒いためた。

I pan-fried vegetables.
「焼やく」のと「炒いためる」のって、何なにが違ちがうの？

What's the difference between「Grilling」and「Stir-frying」？
ルーは、バターと小麦粉こむぎこを炒いためながら作つくります。

Roux is made while cooking flour and butter together.
味あじも濃厚のうこうで、炒いため物ぶつ、スープなど中華料理ちゅうかりょうりに深ふかみを与あたえます。

It also has a strong flavour, and adds depth to Chinese food such as soups and stir-fries.
玉たまねぎはアメ色いろになるまでしっかり炒いためるのが、美味おいしいカレーを作つくるコツよ。

The trick to making a delicious curry is to fry the onion thoroughly until it's a golden brown.

More examples (3)

鍋なべにごま油あぶらを中火ちゅうびで熱ねっし、にんにく、鶏肉とりにくを入いれて炒いため、色いろが変かわったら中華ちゅうかスープと白菜はくさいを入いれて煮にる。

Heat sesame oil in the pan on a medium flame, add the chicken meat, the garlic and fry, when the colour changes pour in the Chinese soup, add the Chinese cabbage and boil.
「このひき肉にくって、いつ買かったの？」「一昨日おとといよ」「やばそう。ポイしろポイ」「いや、炒いためれば使つかえるはず」

"When did you buy this minced meat?" "The day before yesterday." "Looks iffy. Chuck it." "But you should be able to use it in a fry-up."
フライパンに油あぶらを引ひき火ひにかけ、生姜しょうがとニンニクをさっと炒いためます。トマトソース・醤油しょうゆ・パプリカソースを加くわえ、塩しおコショウをして味あじを調ととのえます。

Heat some oil in a pan and fry some ginger and garlic for a few seconds. Then add tomato sauce, soy sauce and pimiento sauce. Add salt and pepper to taste.